Gerenciamento de Resíduos em Empresas de Fast Food: uma Experiência de Aplicação em uma Rede no Brasil

Abstract

Esta pesquisa considera o aumento da preocupação da sociedade de modo geral com as questões ambientais, apresenta a importância de um Sistema de Gerenciamento Ambiental como melhoria da imagem de uma empresa perante a sociedade em que ela está inserida, demonstra que a gestão adequada dos resíduos pode resultar em benefícios financeiros e ambientais para as empresas que a praticam. Para tratar das questões praticas do tema, foi escolhida uma grande empresa de fast food no Brasil, por ser uma empresa de serviços rápidos de alimentação, que apresenta uma quantidade de resíduos, e gera condições para aplicação das técnicas de gerenciamento ambiental neste setor. Os resultados mostram que o modelo de reciclagem é considerado como sócio-ambiental, e faz parte da política de responsabilidade social diminuir os impactos ambientais e ampliar os benefícios sociais. Esta pesquisa aborda todas as ações necessárias para implantação do programa de reciclagem, passando pelo investimento em infra-estrutura, os serviços de coleta de resíduos, parcerias com Cooperativa de reciclagem, treinamento dos funcionários e operação do restaurante, apresenta o gestão de resíduos, produzidos por uma rede de fast food, e a busca por alternativas para questões ambientais, neste ramo de atividade.