Alternativas de productos de valor agregado a partir de residuos de cosecha plátano para el desarrollo territorial en San Juan de Urabá

Abstract

En el Municipio de San Juan de Urabá, la actividad económica principal es la cosecha y explotación del cultivo de plátano, o banano. Esta actividad se centra exclusivamente en la comercialización del fruto, que representa aproximadamente al 10% o 20% de la plántula. El resto de los elementos de la plántula se consideran residuos agroindustriales y en su mayoría son incinerados, vertidos en fuentes hídricas o convertidos en compost. El Objetivo de Desarrollo Sostenible #12, denominado consumo sostenible, desea garantizar patrones de consumo y producciones sostenibles. Por consiguiente, el objetivo de esta investigación es identificar los productos y desarrollos tecnológicos obtenidos a partir de residuos agrícolas de la cosecha del plátano existentes a nivel mundial y que puedan ser susceptibles de ser adoptados en el municipio de San Juan de Urabá. Para el desarrollo de esta investigación se hizo una búsqueda en bases de dato científicas como Science Direct, Scielo, Springer y SCOPUS y en las páginas SIPI de la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia y PatentScope de la Organización Mundial de Propiedad Intelectual. Entre los hallazgos más significativos se encontraron más de 25 productos obtenidos a partir de residuos de plátano, las universidades y empresas que han desarrollado estas invenciones y la tendencia de los productos para cerrar el ciclo sostenible de los productos agroindustriales.