Relevamiento de actividades de desarrollo e innovación en pymes lácteas

Abstract

La industria láctea argentina se encuentra dominada por unas pocas empresas de mediano y gran tamaño (1% del total de industrias) que procesan la mayor parte de la producción de leche (58%), y un gran número de pequeñas empresas, muchas de ellas artesanale s , en las cuales existen dificultades para la comercialización y generación de valor. En la provincia de Buenos Aires, se en cuentran 320 plantas activas, siendo principalmente pymes queseras. Algunos autores, señalan una escasa o débil vinculación entre e l sector industrial y las instituciones de generación de conocimiento y tecnología, dificultando las capacidades endógenas de innovación en las pymes. El objetivo del presente trabajo consistió en relevar las capacidades de investigación, desarrollo e in novación (I+D+i) en pymes queseras ubicadas en la provincia de Buenos Aires con el fin de fortalecer el vínculo entre INTI – Lácteos y las mismas. De este modo se pretende producir un verdadero proceso de intercambio de información y conocimiento entre los actores involucrados que permita generar la confianza necesaria para atender las necesidades reales de las empresas y llevar adelante actividades que mejoren la competitividad del sector lácteo. La metodología de trabajo consistió en el diseño de una enc uesta. Posteriormente se seleccionaron 10 empresas lácteas con diversas características de infraestructura, volúmenes de producción y tipos de produ ctos elaborados y se realizaron entrevistas presenciales. Se analizaron los resultados parciales, los cuales se tomaron como base de las conclusiones finales. Esta visita y entrevista por parte de INTI - Lácteos es un primer paso para comenzar a dialogar, interactuar y comprender el lenguaje de las pymes, para traducir en acciones que ayuden a impulsar el se ctor. Es imprescindible una política de estado favorable, sostenida en el tiempo, que permita generar ambientes de interacción e innovación.