Innovación en las empresas cooperativas poblanas dedicadas a la cosecha de miel que apoyan al desarrollo sustentable

Abstract

Las cooperativas dedicadas a la cosecha de miel y cultivo de café en Cuetzalan, Puebla México, han tenido una larga trayectoria que muestra cambios interesantes; de atender mercados locales a mercado s internacionales, sus procesos se han modificado y sus productos se han diversificado, manteniendo una producción artesanal y velando por el desarrollo sustentable, lo anterior se ha logrado en parte por la innovación. Las cooperativas se formaron para en frentar abusos de comerciantes que monopolizaban la distribución de bienes, comercializándolos a precios altos. Las cooperativas mencionadas, s e ha n estudiado r especto a su : estructura, finanzas, agricultura y apicultura, comercio justo y productos derivad os de la miel de abeja y del café . Lo que crea la oportunidad de abordarlas desde el punto de vista de la innovación y el Desarrollo Sustentable. Considerando que l a innovación p uede basarse en conocimiento nuevo o bien en la reconfiguración de forma noved osa del existente siendo importante cómo se desarrolla y quiénes y cómo se participa en la innovación . Y con fundamento en Schumpeter quien propone innovaciones de : nuevos productos, nuevos métodos de producción, nuevos mercados, nuevas fuentes de abastec imiento de materias primas u otros recursos y c reación de nuevas estructuras de mercado. Los resultado s identifica n la innovación en las cooperativas ; en procesos, productos , organizativa y nuevos mercados , en lo que respecta al desarrollo sustentable la c ooperativa, se identifica con la práctica de acciones ecológicas, sustentables y de responsabilidad social. Concluimos que la figura jurídica de las cooperativas tiene un inicio prehispánico y funciona en la actualidad con buenos resultados. Que las inno vaciones en las cooperativas estudiadas han apoyado para su permane ncia, en benefi c ios a los cooperativistas y en cumplir responsablemente con la comunidad.