https://hdl.handle.net/20.500.13048/13 2026-07-31T20:21:06Z https://hdl.handle.net/20.500.13048/1677 Identificación de buenas prácticas de extensionismo, transferencia de tecnología e innovación para el sector agroalimentario de México Solleiro Rebolledo, José Luis; Castañón Ibarra, Rosario; González Cruz, Jessica Dennise; Aguilar - Ávila, Jorge; Aguilar Gallegos, Norman Para los países en desarrollo, existe una necesidad apremiante de buscar mecanismos efectivos de impulso a sus sistemas agroalimentarios, con el fin de asegurar el abasto suficiente de alimento para su población. Lo anterior es una tarea compleja si se contemplan variables como: el aumento de la población mundial, la necesidad de nuevos procesos de industrialización, nuevos patrones de consumo de alimentos, mayor intensidad del uso “no alimentario” de los productos, los efectos del cambio climático, entre otros. En este sentido, el extensionismo se vislumbra como uno de los mecanismos más efectivos para facilitar el acceso de los actores del campo a conocimientos y tecnologías de alto valor; impulsar su interacción con organismos dedicados a la investigación, enseñanza, agroindustria y otros, así como favorecer los procesos de transferencia de tecnología e innovación para fomentar la competitividad del sector. Sin embargo, actualmente se tiene la percepción de que el extensionismo no está logrando los impactos esperados. Por lo tanto, el presente trabajo tiene como finalidad presentar las buenas prácticas de extensionismo, transferencia de tecnología e innovación susceptibles de replicarse en el contexto nacional, para coadyuvar al impulso de la competitividad del sector agroalimentario. Dichas prácticas fueron obtenidas a partir de una investigación cualitativa que consistió tres fases fundamentales: la revisión del estado del arte sobre extensionismo, transferencia de tecnología e innovación; la realización de una Gira de expertos mexicanos para conocer los procesos de extensionismo en Argentina y la organización de un Seminario internacional, para la integración de las buenas prácticas, así como la obtención de conclusiones y escenarios futuros. https://hdl.handle.net/20.500.13048/1678 Emprendimiento y competitividad: estudio de caso de la empresa mexicana “Cervecería del Rey” Guillén Mondragón, Irene Juana El objetivo de la presente investigación es exponer algunas generalidades del emprendimiento y de las características del perfil ideal de emprendedor frente a las cualidades de los emprendedores que fundaron la Cervecera del Rey. Asimismo, conocer cómo se creó la empresa e identificar las estrategias de competitividad e innovación puestas en práctica en su trayectoria. Para cumplir con los objetivos de la indagación el trabajo se organiza de la siguiente manera: en primer lugar se presenta la metodología de investigación; se recurre a la investigación documental y a un estudio de caso. Posteriormente se abordan elementos teóricos relacionados con las características del modelo ideal del emprendedor y lo que implica el término competitividad, enseguida se aborda el estudio de caso de la Cervecera del Rey, se presenta su origen, el esfuerzo del emprendedor y la estrategia competitiva, y las lecciones aprendidas. Finalmente se plantean algunas reflexiones; entre los principales resultados de la indagación está el valor que para la economía representa la presencia y el esfuerzo de emprendedores universitarios en la creación de fuentes de empleo y la trascendencia del conocimiento en la fundación de empresas mexicanas. https://hdl.handle.net/20.500.13048/1680 Productividad y capital humano en América Latina: un panorama de su evolución en las últimas tres décadas Roldán Gutiérrez, Miguel Ángel La literatura del crecimiento endógeno se ha enfocado en hacer explicita la importancia del capital humano (H) y el conocimiento (A) en los sistemas económicos, para demostrar que estos dos factores constituyen el principal determinante del crecimiento económico. En este artículo se analizan algunos modelos de crecimiento endógeno con el objetivo de dilucidar el rol que ha jugado el capital humano bajo la premisa de, cómo afecta este factor al sistema económico en términos de incrementos en la productividad. Este estudio abarca una revisión teórica considerando como punto de partida los modelos pioneros de Romer (1986) y Lucas (1988). Se realiza una discusión que sintetiza las principales similitudes y diferencias entre los modelos analizados, al mismo tiempo se resume como ha sido incorporado el capital humano en los diferentes modelos. En este trabajo se incluye también un análisis estadístico descriptivo sobre el desempeño de algunos países latinoamericanos en cuanto a los esfuerzos en la generación de capital humano y su relación con el crecimiento económico. https://hdl.handle.net/20.500.13048/1676 Valoración tecnológica de un desarrollo tecnológico generado en una universidad relacionado con la industria de la producción de pigmentos por medios biotecnológicos de origen natural Sánchez Serna, Saúl Antonio La generación de nuevos desarrollos basados en conocimientos científicos y tecnológicos de frontera han sido un catalizador en el ciclo productivo de la innovación tecnológica, que se traduce en la introducción al mercado de nuevos servicios, nuevos productos, nuevos procesos, nuevas fuentes de abastecimientos, entre otros, en intervalos de tiempo cada vez más reducidos, y cuyos efectos se pueden observar en la conformación de una oferta atractiva para el sector productivo mundial que busca en dichos desarrollos un factor para alcanzar o mantener niveles de rentabilidad aceptables dentro de sus respectivas industrias. El reto para las fuentes generadoras de estos nuevos desarrollos vanguardistas y/o patentados, es la aplicación industrial del conocimiento implícito en dichos desarrollos, a través de los diversos mecanismos que permite la comercialización de tecnología, como el licenciamiento y la transferencia de know-how y las formas de pagar por la tecnología: pago de regalías, pago único, pagos programados relacionado al buen funcionamiento de la tecnología, hasta asesorías especializadas, servicios tecnológicos, etc. En ese sentido, uno de los elementos claves para alcanzar un proceso de transferencia exitoso es la Gestión Tecnológica, entendida ésta última como una rama recientemente creada dentro de la ingeniería industrial, la cual consiste básicamente en el desarrollo científico de técnicas para resolver y entender una diversidad de problemas de índole tecnológico, tales como la valoración de activos intangibles, predicciones tecnológicas, la legislación en la materia, la vinculación efectiva, la misma transferencia de tecnología, entre otros varios. En éste trabajo se presenta un caso de valoración de un desarrollo tecnológico generado en una Institución de Educación Superior (IES) en México. Cabe mencionar que la valoración tecnológica se elaboró debido a una colaboración entre una empresa del sector privado y la universidad, en respuesta a una convocatoria emitida por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) para apoyar proyectos vinculados con alto grado de innovación.